Chambao Cancún
Early Bird 2nd Seating - NYE 2027 - Regular Table
APPETIZER
Sparkling wine and Tuna Tostadita.
FIRST COURSE (Served to share)
- HAMACHI TIRADITO: Passion fruit-apple sauce, spicy ají pepper, and avocado.
- RAW BAR: Oysters and shrimp.
- BEEF CARPACCIO: Artichoke heart, fresh truffle, Grana Padano cheese grated tableside, anchovy-parsley aioli.
SECOND COURSE (Served to share)
- ROASTED EGGPLANT: Feta cheese, white balsamic reduction vinaigrette, extra virgin olive oil.
- ITALIAN BURRATA: Baby spinach salad, oregano vinaigrette, garlic-sauteed cherry tomatoes.
- PEAR SALAD: Mixed greens, red pear, goat cheese, cranberries, candied walnuts, mint-beetroot emulsion.
THIRD COURSE (Choice of one)
- WAGYU RIB EYE: Westholme 300 g.
- HERB-PROVENÇAL CRUSTED FISH: Crustacean sauce, served with sautéed spinach, herbs, and Eureka lemon.
- SURF & TURF: Lobster 150 g and Westholme Wagyu New York Strip 200 g.
- WILD MUSHROOM RISOTTO: Porcini mushroom, black trumpet, button mushrooms, enoki, portobello, oyster mushrooms.
SIDES (Served to share)
- Truffle Creamed Corn.
- Chambao Fries / Chambao Potatoes.
DESSERTS (Served to share)
- BROWNIE CHEESECAKE: Marbled brownie, ricotta cheesecake, peanut butter, white chocolate mousse, toasted marshmallows, chocolate sauce.
- APPLE CRUMBLE: Apple, cinnamon, vanilla crumble.
UPGRADE
KOBE 200 g. $2,000 mxn
Drinks not included. 100% advance deposit required. Prices per person in Mexican Pesos (MXN).
Condiciones y políticas
Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.
Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños prestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre 2026: cargo del 50% de penalización. - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o en el teléfono: +52 (998) 690 0252