Chambao Polanco
Early Bird -Cena Año Nuevo 2027 - Mesa Regular
APERITIVO
Vino espumoso y Tostadita de atún
PRIMER TIEMPO (Servidos para compartir)
- TIRADITO DE HAMACHI: Salsa de maracuyá y manzana, ají picante y aguacate.
- RAW BAR: Camarones con ostiones.
- CARPACCIO DE RES: Corazón de alcachofa, trufa fresca, queso grana padano rallado en la mesa y alioli de anchoa con perejil.
SEGUNDO TIEMPO (Servidos para compartir)
- BERENJENA AL HORNO: Queso feta, vinagreta de reducción de vinagre balsámico blanco y aceite de oliva extra virgen.
- BURRATA ITALIANA: Ensalada de espinaca baby, vinagreta de orégano y jitomate cherry salteado con ajo.
- ENSALADA DE PERA: Mix de lechugas, pera roja, queso de cabra, arándanos, nuez garapiñada y emulsión de betabel con hierbabuena.
TERCER TIEMPO (A Elegir)
- RIB EYE WAGYU: Westholme 300 g.
- PESCADO EN COSTRA PROVENZAL DE HIERBAS: Salsa de crustáceos, acompañada de salteado de espinacas, hierbas y limón eureka.
- MAR Y TIERRA: Langosta 150 g y NY Wagyu Westholme 200 g.
- RISOTTO DE HONGOS SILVESTRES: Hongo porcini, trompeta negra, champiñones, enoki, portobello y setas.
SIDES (Servidos para compartir)
- Truffle Creamed Corn
- Papas Chambao
POSTRES (Servidos para compartir)
- BROWNIE CHEESECAKE: Brownie marmoleado, cheesecake de ricotta, crema de maní, mousse de chocolate blanco, malvaviscos flameados y salsa de chocolate.
- CRUMBLE DE MANZANA: Manzana, canela y crumble de vainilla.
Upgrade KOBE $2,000 MXN
Condiciones y políticas
Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.
Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños prestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre de 2026: cargo del 50% de penalización - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o en el teléfono: +52 (998) 690 0252.