Chambao Tulum
Early Bird-New Year’s Eve Dinner 2027-2do seating
APERITIF
Sparkling Wine and Tuna Tostadita
FIRST COURSE (Served Family-Style)
-HAMACHI TIRADITO: Passion Fruit and Apple Sauce, Spicy Chili and Avocado.
-RAW BAR: Shrimp and Oysters.
-BEEF CARPACCIO: Artichoke Hearts, Fresh Truffle, Grana Padano Cheese Grated Tableside, Anchovy and Parsley Aioli
SECOND COURSE (Served Family-Style)
-ROASTED EGGPLANT: Feta Cheese, White Balsamic Reduction Vinaigrette and Extra Virgin Olive Oil.
-ITALIAN BURRATA: Baby Spinach Salad, Oregano Vinaigrette and Sautéed Cherry Tomatoes with Garlic.
-PEAR SALAD: Mixed Greens, Red Pear, Goat Cheese, Cranberries, Candied Walnuts, Beetroot and Mint Emulsion,
THIRD COURSE (Choice of One)
-WAGYU RIBEYE Westholme 300 g
-PROVENÇAL HERB-CRUSTED FISH: Crustacean Sauce, Served with Sautéed Spinach, Herbs and Eureka Lemon.
-SURF & TURF: 150 g Lobster and 200 g Westholme Wagyu New York Strip.
-WILD MUSHROOM RISOTTO: Porcini, Black Trumpet Mushrooms, Button Mushrooms, Enoki, Portobello and Oyster Mushrooms.
SIDES (Served Family-Style)
-Truffle Creamed Corn.
-Chambao Potatoes.
DESSERTS (Served Family-Style)
-BROWNIE CHEESECAKE: Marbled Brownie, Ricotta Cheesecake, Peanut Cream, White Chocolate Mousse, Torched Marshmallows and Chocolate Sauce.
-APPLE CRUMBLE: Apple, Cinnamon and Vanilla Crumble.
UPGRADE KOBE 200 g $2,000 MXN
Condiciones y políticas
Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.
Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños preestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre de 2026: cargo del 50% de penalización. - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o al teléfono: +52 (998) 690 0252.