Rosanegra Cabo
Rosa Negra Cabo NYE 2027: 1st Seating
First seating concludes at 8:00 PM.
Join us for an extraordinary evening of exceptional cuisine and premium champagne as we kick off a truly unforgettable New Year's celebration.
APERITIF
A glass of sparkling wine & Tuna Tostada
FIRST COURSE (Served family-style)
HAMACHI TIRADITO Passion fruit & apple sauce · ají chili · avocado
RAW BAR Shrimp & oysters
BEEF CARPACCIO Artichoke heart · fresh truffle · Grana Padano grated tableside · anchovy-parsley aioli
SECOND COURSE (Served family-style)
BURRATA Figs · baby arugula · balsamic reduction · chipotle crumble · toasted pumpkin seeds
ROSANEGRA SALAD Mixed greens · mustard dressing · whole hearts of palm · strawberries · dried cranberries · caramelized peanuts · carrot · fresh goat cheese
SPICY OCTOPUS Crispy, char-grilled · chipotle cream · guajillo vinaigrette · avocado
THIRD COURSE (Choice of)
WESTHOLME WAGYU RIBEYE 10.5 oz (300 g)
BAKED SALMON Nordic salmon · baby potatoes · citrus sauce · olive oil
SURF & TURF Lobster 5 oz (150 g) & Westholme Wagyu NY Strip 7 oz (200 g)
WILD MUSHROOM RISOTTO Porcini · enoki · portobello · fresh seasonal black truffle
SIDES (Served family-style)
ORGANIC VEGETABLES Baby corn · carrot · beet · zucchini · asparagus
CRISPY POTATOES Grana Padano · paprika · caramelized onion · oregano
DESSERTS (Served family-style)
BLUEBERRY CHEESECAKE Chilled cheesecake · berry compote · meringue
CHOCOLATE CAKE Valrhona
UPGRADE - $2000 mxn
KOBE 7 oz (200 g)
Condiciones y políticas
Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.
Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños prestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre de 2026: cargo del 50% de penalización - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o en el teléfono: +52 (998) 690 0252