Rosanegra Polanco
Early Bird - Cena Año Nuevo 2027 en RosaNegra
APERITIVO
Copa de vino espumoso y tostada de atún
PRIMER TIEMPO (Servidos para compartir)
- TIRADITO DE HAMACHI: Salsa de maracuyá y manzana, ají picante y aguacate.
- RAW BAR: Camarones con ostiones.
- CARPACCIO DE RES: Corazón de alcachofa, trufa fresca, queso grana padano rallado en la mesa y alioli de anchoa con perejil.
SEGUNDO TIEMPO (Servidos para compartir)
- BURRATA: Higos, arúgula baby, reducción de balsámico, crumble de chipotle y pepitas tostadas.
- ENSALADA ROSANEGRA: Mezcla de lechugas, aderezo de mostaza, palmito entero, fresas, arándanos deshidratados y cacahuate caramelizado, zanahoria y queso de cabra natural.
- PULPO PICANTE: Crujiente a las brasas, crema de chipotle, vinagreta de guajillo y aguacate.
TERCER TIEMPO (A Elegir)
- RIBEYE WAGYU WESTHOLME 300 g.
- SALMÓN AL HORNO: Salmón nórdico, papas cambray, salsa cítrica y aceite de oliva.
- MAR Y TIERRA LANGOSTA 150 g Y NY WAGYU WESTHOLME 200 g.
- RISOTTO DE HONGOS SILVESTRES: Porcini, enoki, portobello y trufa negra fresca de temporada.
SIDES (Servidos para compartir)
- VEGETALES ORGÁNICOS: Elote baby, zanahoria, betabel, calabacitas y espárragos.
- PAPAS CRUJIENTES: queso grana padano, páprika, cebolla caramelizada y orégano.
POSTRES (Servidos para compartir)
- BLUEBERRY CHEESECAKE: Cheesecake frío, compota de berries y merengue.
- PASTEL DE CHOCOLATE
UPGRADE
KOBE 200 g. $2,000 mxn
Terms and policies
Beverages not included. Full payment (100%) is required in advance. Prices are per person and in Mexican pesos.
Children: Ages 0 to 2 (inclusive) are admitted free of charge. Children over 2 and up to 12 years old receive a 50% discount with a predetermined children's menu. Guests over 12 years old pay the adult price. Grupo RosaNegra reserves the right to request official identification from the cardholder. CANCELLATIONS: Until November 30, 2026: 5% administrative fee. December 1–20, 2026: 50% cancellation fee. From December 21, 2026, onward: Non-refundable. No-shows: Non-refundable. INVOICING AND CONTACT If you require an invoice, please send your request to contacto@gruporosanegra.com.mx or call +52 (998) 690 0252.